Новорічні страви в мультиварці

Новорічні страви в мультиварціЗгадайте, скільки разів ви давали собі слово не паритися на кухні останні 2-3 дні року, що минає? Скільки разів, виявивши в переповненому холодильнику забутий салат або холодець, до якого у святкову ніч просто не дійшли руки, ви обіцяли собі, що наступний Новий рік ви вже точно відзначите «як білі люди» - з шампанським, канапе і цукерками ... Але, напевно , прагнення до пишних застіль закладено в нас генетично. Бо немає відповіді - чому всі торішні обіцянки так і залишаються обіцянками, а ми, озброївшись значним списком, накупивши гору продуктів і розписавши майбутнє меню по днях (що зварити-нарізати заздалегідь, а що готувати 31-го, щоб було прямо з печі) із задоволенням поринаємо у святкову круговерть ...

З появою мультиварки ця круговерть зменшується в багато разів! Ви можете довірити розумною помічниці варіння овочів для салату і випічку коржів для святкового торта.

Але найголовніше - ви розв'яжете собі руки в останні години перед застіллям, коли потрібно готувати гарячі новорічні страви в мультиварці, які потім відразу ж подаються на стіл. Новорічні страви в мультиварці, рецепти яких наш сайт відібрав для вас, готуються так само просто, як і все в розумному горщику - від вас вимагається лише вибрати відповідне.

Яловичина під соусомЯловичина під соусом

Інгредієнти:
1 кг м'якоті яловичини,
50 г білих сушених грибів,
200 г жирної сметани,
1-2 ст.л. гірчиці,
1 ст.л. борошна,
2 ст.л. рослинного масла,
1 ст.л. вершкового масла,
сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Змішайте гірчицю і рослинне масло і обмажте отриманою сумішшю шматок яловичини, попередньо промитий і обсушенний. Викладіть в каструлю з кришкою і витримайте протягом 2 годин у холодильнику.

Потім зніміть зайву гірчицю, обсипте борошном і обсмажити з усіх боків на сковороді з розпеченим жиром до рум'яної скоринки. Сушені гриби замочіть на 1 годину, потім відваріть в невеликій кількості води.

Відвар процідіть. Перекладіть в чашу мультиварки, влийте жир зі сковороди і півсклянки грибного відвару і встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

М'ясо викладіть на блюдо. У соус, що залишився від гасіння, покладіть нарізані гриби, влийте сметану, змішану з борошном, і залишився грибний бульйон, перемішайте, підсолити і поперчіть за смаком і прогрійте на режимі «Випічка» до загустіння.

Отриманим соусом полийте нарізане скибками м'ясо.

Рулетики з яловичини з часником і зеленнюРулетики з яловичини з часником і зеленню

Інгредієнти:
500-600г м'якоті яловичини,
5-6 зубчиків часнику,
150 г вершкового масла,
100 г мелених білих сухарів,
1-2 ст.л. подрібненої зелені петрушки,
3 яйця,
½ скл. молока,
2-3 ст.л. борошна,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Приготування:
Наріжте м'ясо скибками товщиною 1-1,5 см, відбийте молотком, посоліть, поперчіть і натріть часником, пропущеним через прес. На середину кожного шматка покладіть шматочок вершкового масла, посипте зеленню і скрутіть в рулетик.

Яйця збийте виделкою з молоком і борошном і умочіть в отриманому льезоне кожен рулетик. Потім обваляйте їх у сухарях. Викладіть в чашу мультиварки, змащену маслом, встановіть режим «Випічка» на 1 годину і закрийте кришку.

Через 30 хвилин переверніть рулетики, щоб вони підрум'янилися з усіх боків. Готуйте до сигналу про закінчення роботи режиму.

Рулет з телячої грудинки з начинкоюРулет з телячої грудинки з начинкою

Інгредієнти:
1 кг грудинки,
100 г копченого м'яса (свинина),
100 г шпигу,
100 г вершкового масла,
1 солоний (Не маринований!) Огірок,
3-4 яйця,
сіль, чорний крупномолотий перець.

Приготування:
Видаліть з грудинки ребра, промийте м'ясо, обсушити і відбийте молотком. Посоліть і поперчіть.

На грудинку викладіть нарізані тонкими смужками копчене м'ясо і шпиг, чергуючи їх. На сковороді, відповідної за розміром, ізжарьте яєчню, злегка остудіть її і викладіть поверх шпигу і м'яса.

Солоний огірок наріжте дрібними кубиками і рівномірно розподіліть поверх яєчні. Скачайте грудинку в тугий рулет і обв'яжіть міцними нитками.

Обсмажте на сковороді до рум'яної скоринки, викладіть в чашу мультиварки, змащену маслом, влийте трохи води, закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 1,5 години.

Свинина з овочами по-грузинськиСвинина з овочами по-грузинськи

Інгредієнти:
600-700 г свинячої шийки,
1-2 цибулини,
1 морква,
1 баклажан,
2 солодких перцю,
3 стиглих м'ясистих помідори,
3-5 зубчиків часнику,
суміш перців, спеції, сушена зелень, сіль - за смаком.

Приготування:
Наріжте свинину великими шматками. У чашу мультиварки налийте трохи олії і прогрійте його в режимі «Випічка» або «Жарка». Викладіть м'ясо і обсмажте його з усіх боків до рум'яної скоринки.

Наріжте цибулю кубиками, моркву - тонкою соломкою, солодкий перець також наріжте соломкою, з баклажана зніміть шкірку, розріжте навпіл і наріжте полукружкамі. Додайте до обсмаженого м'яса спочатку цибулю, потім, хвилин через 5, моркву і обсмажте до золотистого кольору.

Додайте перець і продовжуйте обсмажувати, помішуючи. В останню чергу викладіть баклажани.

Поки обсмажуються овочі, натріть на тертці помідори так, щоб відокремилася шкірка. Вилийте отриману томатну масу, посоліть, поперчіть, додайте часник, нарізаний дрібними кубиками, перемішайте і закрийте кришку.

Встановіть режим «Гасіння» на 1,5-2 години. Подайте із зеленню.



Свинина в соусі з яблукСвинина в соусі з яблук

Інгредієнти:
1,5-2 кг свинячої шийки,
4 великих яблука,
2-3 ст.л. соєвого соусу,
1-2 ч.л. меду,
3-4 бутони гвоздики,
2-3 зубчики часнику,
сіль, чорний мелений перець, мелена паприка, сушений чебрець - за смаком.

Приготування:
Наріжте часник часточками, обваляйте в перці і нашпигуйте шматок свинини за допомогою тонкого гострого ножа. Змішайте соєвий соус зі спеціями, сіллю і медом і натріть отриманим маринадом м'ясо з усіх боків.

Покладіть в миску або поліетиленовий пакет, вилийте туди ж маринад і поставте в холодильник на ніч. Промариноване м'ясо розріжте на не надто великі шматки і викладіть в чашу мультиварки, влийте в неї трохи води.

Яблука очистіть від шкірки і насіння, розріжте на 6-8 часточок і обкласти м'ясо в чаші. Покладіть кілька цілих очищений зубчиків часнику за смаком, закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 3 години.

Готове м'ясо викладіть на блюдо, а яблука розімніть вилкою в однорідне пюре і полийте м'ясо цим соусом.

новорічний стілСвинина з грибами в соусі

Інгредієнти:
700 г м'якоті свинини,
300 г свіжих дрібних печериць,
1 цибулина,
100-150 г сметани,
1 ст.л. томатної пасти,
2-3 ст.л. борошна,
сіль, чорний мелений перець, спеції для м'яса - за смаком.

Приготування:
М'ясо наріжте великими кубиками, цибулю подрібніть, складіть в чашу мультиварки і встановіть режим «Гасіння» на 2 години. Через 20 хвилин після початку роботи режиму відкрийте кришку, додайте промиті очищені целиегріби, посоліть, поперчіть, перемішайте і закрийте кришку.

З'єднайте борошно з борошном і томатною пастою, розмішавши до однорідності, і додайте в чашу мультиварки через годину після початку приготування. Залиште до закінчення роботи режиму і подайте гарячим з будь-яким гарніром.

Заливне з куркиЗаливне з курки

Інгредієнти:
1 середня курка,
2-3 зубчики часнику,
25 г желатину,
сіль, лавровий лист, чорний перець горошком.

Приготування:
Курячу тушку промити, обсушити і наріжте шматочками, складіть в чашу мультиварки, додайте лавровий лист, сіль, перець і закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння» на 2 години.

Готову курку викладіть в миску, видаліть шкірку і кісточки, складіть назад в чашу мультиварки. Сік, що виділився в процесі приготування, процідіть і додайте до курки.



Дрібно наріжте часник і додайте його разом з желатином в чашу мультиварки, перемішайте і закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння» на 2 години.

Після сигналу про закінчення роботи режиму перекладіть вміст чаші в форму, залийте бульйоном і залиште остигати. Потім переставте в холодильник.

Курячі крильця в майонезіКурячі крильця в майонезі

Інгредієнти:
500-700 г курячих крилець,
150-200 г майонезу,
1 цибулина,
сіль, чорний мелений перець, червоний мелений гострий перець, вершкове масло.

Приготування:
Цибулю наріжте дуже дрібно. Промиті і обсушені крильця складіть в поліетиленовий пакет, додайте цибулю, сіль, перець і майонез, добре перемішайте і зав'яжіть пакет.

Поставте на 1 годину в холодильник. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, викладіть в неї крильця і закрийте кришку. Встановіть режим «Випічка» на 30-40 хвилин.

Через 15-20 хвилин з початку приготування переверніть крильця.

Курячі крильця з пивомКурячі крильця з пивом

Інгредієнти:
1,5 кг крилець,
250-300 мл темного пива (типу «Портер»),
1 ч.л. порошку каррі,
сіль, спеції для курки - за смаком.

Приготування:
Крильця промити, обсушити і змішайте з приправою для курки і каррі. Залиште на 40 хвилин.

Чашу мультиварки змастіть маслом, викладіть крильця, влийте пиво і закрийте кришку. Встановіть режим «Випічка» на 1 годину.

Під час приготування можна пару раз перемішати.

новорічний стілЛедачі манти або ханум

Інгредієнти:
Для тіста:
1 яйце,
2 скл борошна,
2 ст.л. рослинного масла,
100 мл води,
1 ч.л. солі.
Для начинки:
1 кг змішаного фаршу,
1-2 цибулини,
150 мл крижаної води,
сіль, перець.

Приготування:
Замісити тісто: розмішайте у воді сіль і яйце, додайте рослинне масло і влийте отриману суміш у просіяне борошно, зробивши в ній поглиблення. Замісити еластичне тісто, загорніть в пакет і покладіть на пару годин в холодильник.

Тим часом приготуйте начинку: додайте у фарш подрібнену цибулю, сіль і перець за смаком, перемішайте і додайте крижаної води. Фарш вибийте протягом 10-15 хвилин, так він буде ніжніше і соковитіше.

Розділіть тісто на дві частини, кожну розкачати в тонкий пласт (2-4 мм) і викладіть начинку, залишаючи вільними краї тіста. Загорніть в рулети, защипайте краю.

У чашу мультиварки налийте води, встановіть кошик пароварки, змастіть її рослинним маслом і покладіть рулет (другий поки покладіть в холодильник, накривши пакетом). Встановіть режим «Варка на пару» на 40-45 хвилин.

Точно так само приготуйте другий рулет. Подайте гарячим, нарізавши шматочками і полив сметаною.

Риба у фользіРиба у фользі

Інгредієнти:
500 г філе будь-якої риби (бажано, жирної),
½ лимона,
200 г свіжих печериць,
сіль, чорний мелений перець, спеції для риби - за смаком.

Приготування:
Філе риби промити, обсушити, натріть сіллю, спеціями і збризніть соком лимона. Наріжте фольгу за кількістю шматків риби, укладіть на кожен по рибному філе і покладіть по кілька грибів (замість грибів можна використовувати будь-які овочі за смаком).

Наріжте лимон тонкими кружечками і покладіть по 1-2 кружечку поверх риби. Щільно загорніть рибу і покладіть в чашу мультиварки. Закрийте кришку і встановіть режим «Випічка» на 40 хвилин.

Для приготування цього ароматного страви можна використовувати сьомгу, форель, кету, скумбрію. Якщо ви вирішили вибрати рибу нежирну, перед тим як загорнути рибу у фольгу, покладіть на кожне філе по шматочку вершкового масла.

Риба в соусі з майонезомРиба в соусі з майонезом

Інгредієнти:
600 г сьомги,
2 цибулини,
100 г сметани,
100 г майонезу,
1 лимон,
100-150 г сиру,
сіль, чорний мелений перець, спеції, зелень - за смаком.

Приготування:
Рибу очистіть від кісток (або використовуйте готове філе), наріжте великими шматочками і покладіть в чашу мультиварки. Цибулю наріжте кільцями і відправте до риби.

Влийте трохи рослинного масла, збризніть рибу лимонним соком і перемішайте. На режимі «Випічка» або «Жарка» обсмажте продукти до золотистого кольору.

Тим часом натріть сир, подрібніть зелень і змішайте їх зі сметаною і майонезом. Отриманим соусом залийте рибу, закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 30 хвилин.

Подайте з відвареною картоплею або картопляним пюре.

новорічний стілКреветки в яблучному соусі

Інгредієнти:
300 г тигрових креветок,
2-3 зубчики часнику,
50 мл рослинного масла,
2 лаврових листки,
сіль, червоний мелений перець.
Соус:
1 кисло-солодке яблуко,
1 ч.л. соку лимона,
1 ч.л. порошку каррі,
1 лайм (цедра і сік),
сіль - за смаком.

Приготування:
Очистіть креветки від шкаралупи і кишкової вінки. Часник наріжте тонкими скибочками. У чашу мультиварки влийте рослинне масло і включіть режим «Випічка» на 25-30 хвилин.

Протягом 5-7 хвилин розігрійте масло в чаші, потім додайте часник і обсмажте його протягом 2-3 хвилин. Викладіть креветки, посипте червоним перцем і сіллю, покладіть лавровий лист, перемішайте і обсмажуйте протягом 15-20 хвилин.

Готові креветки викладіть на паперові рушники для видалення зайвого масла. Для яблучного соусу очищене яблуко подрібніть за допомогою блендера, додайте сік лимона, каррі, сік і цедру лайма і добре перемішайте.

Підсолити за смаком.

Фаршировані печериці у виніФаршировані печериці у вині

Інгредієнти:
15 печериць приблизно одного розміру,
150-200 г хорошою шинки,
2 цибулини,
2-3 зубчики часнику,
150 мл червоного сухого вина,
3-4 ст.л. рослинного масла,
сіль, зелень, гострий червоний мелений перець, мелена паприка - за смаком.

Приготування:
Промийте гриби, очистіть і акуратно видаліть ніжки. Грибні ніжки, шинку, цибулю і часник наріжте дуже дрібними кубиками, перемішайте, посоліть і поперчіть.

Заповніть капелюшки отриманим фаршем і покладіть їх у чашу мультиварки, попередньо наливши в неї масло. Влийте вино, закрийте кришку і встановіть режим «Випічка» на 15-20 хвилин.

Готові гриби викладіть на блюдо з зеленню.

Смачного Нового року!





Увага, тільки СЬОГОДНІ!