Каша в мультиварці

Каша - ось що готують в новопридбані мультиварці в найпершу чергу! І справа не у великій любові до круп і молочним каш.

Будь-який новий кухонний прилад викликає якщо не побоювання, то цілком виправдану обережність, адже потрібно спочатку усвідомити принцип його роботи, температурні режими і особливості, що відрізняють його від інших пристосувань для приготування їжі. Навіть духовка у кожної господині має свій характер!

А тут в одній каструльці купа автоматичних програм, стільки ж програм для кулінарної творчості без автоматики, з можливістю самостійно встановлювати температуру, час і навіть відстрочку приготування - як не розгубитися?

Саме тому першим експериментам піддаються режими «Гречка», «Рис» та «Молочна каша». Знайомимося з інструкцією, промиваємо крупу, заливаємо воду і включаємо необхідний режим - і все готово!

До базового рецептом можна додати будь-які інгредієнти, порівнянні за смаком з обраної крупою, і тим самим поліпшити й урізноманітнити смак. Так, наприклад, в рис або гречку можна додати вершкове або топлене масло, причому для того, щоб каша не втекла ненароком через клапан, якщо раптом ви переборщили з кількістю, маслом можна змастити стінки чаші.

Сіль, цукор - все за смаком. Програму приготування міняємо відповідно до того інгредієнтами, які входять до складу вашої каші.

Якщо ви варите кашу в мультиварці на молоці, вибирайте режим «Молочна каша», оскільки саме цей режим дозволяє зварити кашу з мінімальними втратами корисних речовин. Адже не секрет, що багато господинь не вміють варити молочні каші.

Зазвичай в кипляче молоко засипають промиту крупу і варять до готовності. Це в корені неправильно, так як тривалий нагрів знищує вітаміни молока і денатурує білки, що знижує його харчову цінність.

Молочна каша в мультиварці готується з мінімальним нагрівом, крупи внаслідок томління добре розварюються, і у вас виходить чудове і корисне блюдо. Найдивовижніше в мультиварки те, що при приготуванні молочної каші з відстрочкою, коли всі продукти закладаються в чашу з вечора, а каша готується до ранку, молоко не скисає.

Навіть якщо встановити таймер на 12 годин. Перевірено! Молоко можна використовувати будь-яке, головне, щоб воно було з холодильника.

Щоб каша не втекла через паровий клапан, змастіть вершковим маслом краю чаші. Але набагато важливіше чітко контролювати кількість інгредієнтів в залежності від місткості чаші - крупи мають звичай розбухати, тому перший час дотримуйтеся таблиці в книзі рецептів, яка додається до мультиварки.

Втім, ви швидко навчитеся на око визначати потрібну кількість крупи.

На режимі «Плов» добре готувати каші в мультиварці з різними добавками: м'ясо, риба, гриби, овочі, горіхи і сухофрукти - в круп'яне блюдо можна додати майже що завгодно! Цей режим не тільки уварюється крупи і випаровує воду, але й підсушує і підрум'янює продукти, що дає можливість готувати найрізноманітніші складні гарніри й самостійні страви.

Закиди противників мультіварок в тому, що істинного плову в мультяшки НЕ приготувати, цілком обгрунтовані - умови і принципи приготування не ті. Але якщо не чіплятися за автентичність, виходить якщо не плов, то відмінна рисова каша з м'ясом.

Або гречана. Далюбая!

Режим «Гречка» або «Рис» дозволить вам приготувати простий гарнір. Зменшуючи або збільшуючи кількість води, ви можете приготувати як розсипчасту, сухувату кашу, так і кашу-розмазню.

Все залежить від смаку і місця застосування цієї каші. Скажімо, рис для суші готувати в мультиварці одне задоволення, головне, вловити кількість рідини.

А вже за те, щоб каша не підгоріла і зварилася як треба, вам нема чого турбуватися, мультиварка зробить все сама.

Отже, з теорією більш-менш розібралися, тепер саме час приступити до практики. Вибирайте рецепт - і за справу!

Молочна каша з гарбузом в мультиварціМолочна каша з гарбузом в мультиварці

Інгредієнти:
1,5 мультістакана крупи (рис або пшоно),
3 мультістакана молока,
200 г гарбуза,
1,5 ст.л. цукру,
щіпка солі,
сухофрукти, мед - за смаком і бажанням.

Приготування:
Гарбуз натріть на великій тертці. З'єднайте в чаші гарбуз, крупу і молоко, додайте цукор, сіль і інші інгредієнти. Встановіть режим «Молочна каша».

По закінченні роботи перемішайте кашу і, якщо виявиться, що каша крутувата, додайте гарячу кип'ячену воду або молоко.

Пшенична каша з м'ясом в мультиварціПшенична каша з м'ясом в мультиварці

Інгредієнти:
2 мультістакана пшеничної крупи (типу «Артек»),
7 мультістаканов води,
500 г курячого м'яса,
1 цибулина,
1 морква,
сіль, вершкове масло, спеції - за смаком.

Приготування:
Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці, м'ясо наріжте кубиками. Складіть цибулю, моркву і шматочки м'яса в чашу і обсмажте на режимі «Випічка» протягом 20 хвилин.

Після сигналу додайте промиту крупу, сіль, вершкове масло і залийте воду. Встановіть режим «Гречка» або «Плов».



Бубертс (манна каша по-латиською) (для мультіварок з функцією «Мультіповар»)Бубертс (манна каша по-латиською) (для мультіварок з функцією «Мультіповар»)

Інгредієнти:
120 г манної крупи,
500 мл молока,
3 ст.л. цукру,
4 яйця,
50 г очищеного мигдалю,
щіпка солі,
трохи ваніліну.

Приготування:
Відокремте жовтки від білків. Розітріть жовтки з цукром і ваніліном. Білки збийте з дрібкою солі в густу піну.

Подрібніть мигдаль. У чашу влийте молоко, встановіть режим «Мультіповар» з температурою 160 ° С і дайте молоку закипіти.

Тонкою цівкою засипте манну крупу і зваріть кашу. Дайте трохи охолонути. Введіть в кашу жовтки і мигдаль, акуратно вмішайте білки, закрийте кришку і встановіть температуру 90 ° С при тому ж режимі.

Готуйте протягом 15 хвилин.

Горохова каша з копченою грудинкою в мультиварціГорохова каша з копченою грудинкою в мультиварці

Інгредієнти:
1 скл. гороху,
100 г копченої грудинки,
100 г шинки,
4 ст.л. рослинного масла,
сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Горох попередньо замочити в холодній воді мінімум на 2 години (краще на ніч). Викладіть в чашу горох, залийте водою так, щоб вона покривала горох, встановіть режим «Гасіння» на 2 години.

Через 1,5 години після початку роботи додайте грудинку, нарізану кубиками. Після сигналу про закінчення режиму додайте в кашу шинку, також нарізану кубиками, перемішайте і залиште в режимі «Підігрів» на 15-20хвилин.

Пшоняна каша з гарбузом і коринкою в мультиварціПшоняна каша з гарбузом і коринкою в мультиварці

Інгредієнти:
250 г пшона,
150 г гарбуза,
50 г коринки (сушеної вишні),
1 л молока,
30 г вершкового масла,
1 паличка кориці,
сіль.

Приготування:
Ретельно промийте пшоно в холодній, потім в гарячій воді. Частина гарбуза наріжте кубиками, решту гарбуз натріть на великій тертці. У чашу мультиварки складіть пшоно, гарбуз, сушену вишню, цукор і паличку кориці.



Посоліть, злийте молоко і закрийте кришку. Встановіть режим «Гречка».

Після закінчення роботи перемішайте кашу з вершковим маслом, дайте постояти в режимі «Підігрів» протягом 15 хвилин.

Сочевична каша в мультиварціСочевична каша в мультиварці

Інгредієнти:
200 г сочевиці,
2 цибулини,
2-3 моркви,
сіль, перець, спеції - за смаком.

Приготування:
Сочевицю промийте. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці.

Встановіть режим «Випічка» або «Жарка» і обсмажте цибулю і моркву протягом 20 хвилин. Після закінчення роботи додайте сочевицю, залийте водою так, щоб вона тільки покривала продукти, встановіть режим «Плов» і закрийте кришку.

Рис з креветками в мультиварціРис з креветками в мультиварці

Інгредієнти:
2 мультістакана довгозерний рису,
500 г креветок,
2-3 зубчики часнику,
3 ст.л. вершкового масла,
сіль, чорний мелений перець, зелень петрушки - за смаком.

Приготування:
Викладіть промитий рис в чашу, залийте водою (3 мультістакана) і встановіть режим «Гречка». Окремо обсмажте на вершковому маслі часник і петрушку, буквально кілька секунд, додайте очищені креветки і смажте всі разом 2-3 хвилини.

Після закінчення режиму викладіть креветки до рису, посоліть, поперчіть, перемішайте і дайте постояти на режимі «Підігрів» протягом 10 хвилин.

Гречана каша з куркою і чорносливом в мультиварціГречана каша з куркою і чорносливом в мультиварці

Інгредієнти:
2 курячих стегенця,
1 скл. гречаної крупи,
3 зубчики часнику,
2 ст.л. сметани,
5 шт. чорносливу,
сіль, спеції - за смаком.

Приготування:
Курячі стегенця наріжте і покладіть на дно чаші. Додайте приправу і сіль. Поверх стегенець викладіть чорнослив і нарізаний часник, полийте сметаною.

Всипте гречану крупу, залийте 1 склянкою води і встановіть режим «Плов».

Гречана каша з курячою печінкою в мультиварціГречана каша з курячою печінкою в мультиварці

Інгредієнти:
300 г курячої печінки,
1 цибулина,
1 скл. гречаної крупи,
2 ст.л. вершкового масла,
2 ст.л. сметани,
сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Печінка промийте і наріжте, цибулю подрібніть. У чашу укладіть печінку і цибулю, додайте вершкове масло і обсмажте все в режимі «Випічка» протягом 10 хвилин.

Потім посоліть, поперчіть, засипте промиту крупу, покладіть сметану і залийте 2 скл. води. Встановіть режим «Плов».

Перлова каша в мультиварціПерлова каша в мультиварці

Інгредієнти:
2 мультістакана перлової крупи,
4-5мультістаканов води,
30-50 г вершкового масла,
сіль, зелень - за смаком.

Приготування:
Перлову крупу замочіть на ніч у холодній воді. У чашу мультиварки викладіть крупу, залийте гарячою водою, покладіть вершкове масло і сіль і встановіть режим «Гречка» або «Каша».

Після сигналу про закінчення роботи режиму встановіть режим «Гасіння» на 1 годину, потім залиште кашу на режимі «Підігрів» на 30-45 хвилин.

Перлова каша з фаршем в мультиварціПерлова каша з фаршем в мультиварці

Інгредієнти:
2 мультістакана перлової крупи,
500 г змішаного фаршу,
2 цибулини,
2 моркви,
1 ст.л. рослинного масла,
1-2 головки часнику,
сіль, спеції для плову, зелень - за смаком.

Приготування:
Цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками. Налийте масло в чашу, додайте цибулю і моркву і обсмажте на режимі «Випічка» протягом 10 хвилин, додайте фарш, посоліть і продовжите обсмажувати ще хвилин 5-7.

Засипте крупу, залийте водою так, щоб вона покривала продукти на 1-2 пальця. Головки часнику очистіть від верхніх листків і вставте в крупу, не розбираючи на зубчики.

Встановіть режим «Плов».

Каша з рису і нуту з овочами в мультиварціКаша з рису і нуту з овочами в мультиварці

Інгредієнти:
2 мультістакана рису,
½ мультістакана нуту,
2 цибулини,
2-3 моркви,
2 головки часнику,
2 ст.л. рослинного масла,
½ ч.л. куркуми,
сіль, приправа для плову, зелень - за смаком.

Приготування:
Замочіть нут на ніч. У чашу мультиварки налийте олію, покладіть подрібнену цибулю і моркву і обсмажте на режимі «Випічка» протягом 10 хвилин.

Засипте рис і нут, розрівняйте, влийте воду на рівень 1-2 пальці вище продуктів, втисніть в рис головки часнику, не розділяючи їх на зубчики, посоліть, поперчіть, додайте куркуму і приправу для плову і закрийте кришку. Встановіть режим «Плов».

Після закінчення режиму витримаєте на режимі «Підігрів» протягом години.

Каша «Дружба» в мультиварціКаша «Дружба» в мультиварці

Інгредієнти:
1 мультістакан рису,
1 мультістакан пшона,
2 мультістакана води,
2 мультістакана молока,
сіль, цукор - за смаком.

Приготування:
У чашу мультиварки викладіть промиті рис і пшоно, залийте сумішшю води і молока, додайте сіль і цукор за смаком. Встановіть режим «Молочна каша».

Після закінчення режиму перемішайте і, якщо вийшло занадто густо, влийте гаряче молоко і потримайте кашу на режимі «Підігрів» протягом 10-15 хвилин. При подачі покладіть вершкове масло.

Каша-асорті з грибами в мультиварціКаша-асорті з грибами в мультиварці

Інгредієнти:
½ мультістакана перловки,
½ мультістакана гречаної крупи,
½ мультістакана суміші рису,
3,5 мультістакана води,
1 скл. заморожених грибів,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
2 ст.л. рослинного масла,
сіль, зелень - за смаком.

Приготування:
У чашу мультиварки налийте масло, додайте нарізану цибулю, часник і гриби і тушкуйте на режимі «Випічка» або «Жарка» протягом 15-20 хвилин. Засипте крупи, посоліть, додайте нарізану зелень, влийте воду і встановіть режим «Гречка».
Смачного і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна





Увага, тільки СЬОГОДНІ!