Млинці з овочами і фетою
Інгредієнти:
- 2 шт. яйця,
700 мл молока 3.2% -ної жирн. (Приблизно),
1 ст. л. цукру,
1 ч. Л. солі,
1 скл. борошна пшеничного вищого сорту (може знадобитися більше або менше до консистенції рідкої сметани),
0,5 ч. Л. розпушувача (або соди),
3. ст. л. рослинного масла,
вершкове масло (розтоплене, для змазування млинців),
2 шт. болгарських перцю (червоний і жовтий),
1 шт. молодий кабачек,
1 шт. цибулина (велика),
1 шт. морква,
2-3 шт. зубчики часнику,
3 шт. свіжих помідори,
1 пучок зелені (петрушка і кріп),
сіль за смаком,
2 ст. л. рослинне масло,
150 г сир фета (краще взяти самий нежирний).
Приготування:
Випікаємо млинчики:
Добре збити яйця з сіллю і цукром. Влити молоко і перемішати. Додати борошно, просіяне з розпушувачем.
Розмішати, щоб не було грудочок. Влити рослинне масло, перемішати і дати тісту постояти хвилин 15. Дуже добре розігріти сковороду (можна перед початком випічки млинців добре прожарити на ній жменю крупної солі і струсити серветкою, тоді млинець не будуть прилипати), злегка змастити сковороду рослинною олією.
Випікати млинчики і змащувати їх розтопленим вершковим маслом. Зберегти млинці в теплі.
Готуємо овочеву начинку:
Цибулю нарізати тонкими чверть кільцями, часник дрібно посікти. Моркву натерти на крупній тертці. Кабачок очистити від шкірки (і від насіння якщо є) і нарізати брусочками.
Перці очистити від насіння і нарізати соломкою. Помідори порізати (можна обдати їх окропом і зняти шкірку).
Зелень дрібно нашаткувати.
Цибулю і моркву злегка обсмажити на олії, додати перець, згасити до м'якості. Додати кабачок, помідори, часник.
Гасити поки не випарується вся рідина, злегка підсолити в самому кінці, не забуваючи, що фета вже солона. Додати зелень, перемішати і вимкнути.
Дати начинці трохи охолонути, змішати з кубиками фети і нафарширувати нею млинці.
Смачного!
