Хек, тушкований з сиром і шинкою

Інгредієнти:
1,2 кг риби,
2-3 ст. ложки вершкового масла, маргарину або рослинного масла,
1-2 ст. ложки гірчиці,
100-150 г копченої грудинки або шинки,
4-5 ст. ложок (приблизно 50 г) тертого сиру,
2-3 гілочки ароматичної зелені,
3-4 помідори або маринованих огірка;
сіль за смаком.

Приготування:
Підготовлену рибу нарізати на шматки (з шкірою) товщиною 2- 3 см (так звані кругляши), покласти в сотейник, змастити тонким шаром гірчиці, потім на кожен шматок риби покласти скибочку шинки або грудинки. Налити в сотейник трохи рибного бульйону або води і посипати тертим сиром.

Запікати в духовці до тих пір, поки риба не стане м'якою і не утворюється красива рум'яна кірочка. Подати на стіл рибу, посипавши її дрібно нарубаної зеленню, або покласти зверху скибочки помідора, дрібні мариновані огірки і т. Д. Як гарнір підходить відварну картоплю.

Так само можна готувати тріску, пікшу, миня, тунця.