Запіканка з оселедця

Інгредієнти:
2 оселедця,
3 столові ложки білих мелених сухарів,
1 столова ложка вершкового масла,
2 яйця,
4 бульби картоплі,
2 цибулини,
2 столові ложки сметани,
1 яблуко,
1,5 склянки грибного соусу,
сіль, перець чорний мелений, зелень кропу.

Приготування:
Оселедець очистити від шкірки, розрізати вздовж на 2 половинки, видалити нутрощі, голову, хвіст і плавники, вимочити в чаї протягом 4 - 5 годин. Підготовлену оселедець пропустити через м'ясорубку.

Картоплю відварити, зняти шкірку, протерти через сито, додати оселедець, дрібно нарізану цибулю, мелений перець, збите яйце, протерте яблуко, сметану, мелені сухарі і добре збити. Сковороду або форму змастити вершковим маслом, посипати сухарями, заповнити підготовленою масою, розрівняти і верх змастити збитим яйцем.

Запікати в духовці протягом 30 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Готову запіканку злегка остудити, нарізати на порції.

При подачі полити грибним соусом, посипати подрібненою зеленню кропу.