Фарширована риба

Інгредієнти:

4 тушки риби середньої величини

4 ст. ложки томат-пасти

сіль

мелений перець

2 цибулини

2 солоні огірки

жир

мелені сухарі

молоко

1 ст. ложка борошна

зелень

Приготування:

Рибу промити, очистити, видалити кістки з цілої тушки. Зсередини рибу змастити томат-пастою, посолити, посипати перцем, обкласти дрібно нарізаною цибулею і скибочками огірків.

Панірувати в сухарях, покласти на сковороду з розігрітим жиром, змастити вершковим або рослинним маслом і запекти в духовці. Коли риба підрум'яниться, полити її невеликою кількістю молока.

Рідина, що залишилася після смаження риби, злити і приготувати на ній борошняної соус з дрібно нарізаною зеленню. Подавати рибу з картоплею і салатом.