Суп з курчати з крупою

Інгредієнти:
курча,
1 головка ріпчастої цибулі,
1-2 моркви,
1 скибочка кореня селери,
2-3 кореня петрушки,
15-20 горошин чорного перцю,
1 лавровий лист,
вермішель або рис,
1-2 яйця,
лимонний сік або винна кислота,
сіль

Приготування:
Цілого курчати або половину тушки більш великого курчати промити, залити холодною водою і довести до кипіння. Потім посолити, покласти ріпчасту цибулю, моркву, селеру, петрушку, 15-20 горошин чорного перцю і невеликий лавровий лист.

Курчати варити до готовності, потім вийняти, а бульйон процідити і всипати в нього вермішель або рис. Суп доварити і заправити яйцями і лимонним соком або винною кислотою.

Курчати розрубати на шматки, відокремити м'ясо від кісток, дрібно його нарізати і злегка обсмажити у вершковому маслі. Покласти в супник або розподілити по тарілках.

Посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або чорним меленим перцем і залити супом.