Щі добові

Інгредієнти:
800 р квашеної капусти,
400 р м'яса,
200 р яловичих кісток,
2 моркви,
3 - 4 кореня петрушки,
2 - 3 головки ріпчастої цибулі,
3 - 4 столові ложки томату - пюре,
3 столові ложки пшеничного борошна,
100 м вершкового масла,
100 р сметани.

Приготування:
У каструлю з двома літрами води покласти м'ясо і кістки, і зварити бульйон. Борошно просмажити на сковороді до золотистого кольору (без масла).

Капусту, дрібно нарізані петрушку і моркву, злегка підсмажену цибулю, томат - пюре і борошно гасити з маслом в каструльці близько 40 хвилин, потім перекласти в каструлю з м'ясом і бульйоном і прокип'ятити. За смаком можна
додати розтертий часник. Сметана і дрібно нарубані зелень петрушки і кріп подаються на стіл окремо. Щі будуть ще смачніше на другу добу