Цибулевий суп по-паризькі

Інгредієнти:
260 г ріпчастої цибулі,
2 столові ложки вершкового масла або маргарину,
1/2 л м'ясного або кісткового бульйону або води,
2-3 скибочки білого хліба,
1-2 столові ложки тертого сиру,
сіль, перець.

Приготування:
Нарізати цибулю кільцями і злегка обсмажити в половині вказаної кількості масла. Посипати перцем. Додати м'ясний бульйон і кип'ятити цибулю протягом 15 хвилин.

Посолити.
Скибочки хліба обсмажити з обох боків на олії. Розлити суп в вогнетривкі мисочки, вкласти в нього скибочки підсмаженого хліба, посипані товстим шаром тертого сиру, і поставити в духовку для запікання.